Den Ursprung des Buchweizens vermutet man in Südost- asien. Um das 15. Jahrhundert wurde er von den Italienern nach Kärnten gebracht. Der aus dem Buchweizen, oder von den einheimischen genannten Hadn gekochte Heidensterz galt als Grundnahrungsmittel, und war damals aus der Kärnter Bauernküche nicht mehr wegzudenken. Inzwischen geriet das nahrhafte, und bekömmliche Nahrungsmittel etwas in Vergessenheit. Heute erlebt der Hadn seine Renaissance, und so erblickt man in der Genussregion Jauntaler Hadn im südlichen…